Tres platos sorprendentes con olivas

Originariamente, de las aceitunas solo se hacía aceite, ya que son unos frutos muy amargos, cosa que no permitía comerlos directamente. Con el tiempo, se aprendió a hacerlas comestibles y, hoy en día, tenemos muchas variedades disponibles (negras, rotas, arbequines, sevillanas...). ¡Y no solo para el aperitivo! En un país mediterráneo cómo el nuestro, donde los olivos forman parte del paisaje, también hemos sabido usarlas en la cocina, pasadas por los fogones o no, como guarnición o como contrapunto de sabor. Descubrid las posibilidades con las tres recetas que os proponemos.