1. Poner el bacalao con el aceite de oliva, los ajos y el tomillo en un recipiente adecuado. Cocerlo muy lentamente (confitarlo).
2. En una sartén pequeña, mezclar la miel, la mostaza y la nata. Dejarlo reducir un poco y reservarlo.
3. Cortar las patatas a la inglesa, es decir, en forma ovalada como una pelota de rugby, y hervirlas.
4. En otro cazo, hacer el mismo procedimiento con el brócoli.
5. Poner el bacalao ya cocido en un plato, naparlo con la salsa y acompañarlo con las patatas y el brócoli.