Huevos de codorniz con beicon

Tipo de plato Primeros

Dificultad Baja

Tiempo 20

Raciones 4

Rápida y sencilla Sin
lactosa

Ingredientes

huevos de codorniz
Codorniz
Pájaro de ración que algunas leyendas asocian con el maná de los judíos, entendiendo que lo que estos recibían eran bandadas de tales pájaros migrando en dirección norte sur que se capturaban con facilidad. De carne delicada, tiene en la sobrecocción el principal riesgo culinario. Por eso se suele acompañar durante el proceso de ingredientes que aporten humedad (uva, cerezas, ciruelas, etc.) .
beicon
1 barra de pan estrecha
aceite de oliva
Oliva
Fruto del olivo, que, hasta que se inventó el deshuesador, estaba condenado a convertirse en aceite o a ser un aperitivo. Desde entonces, sin embargo, pudo entrar en la cocina como un ingrediente más, incluso con derecho a cocción. Y también enriquecer el abanico de productos conservados, gracias al relleno. El primero y más tradicional, el de la anchoa, pero hoy con un número interesante de variantes, como el pimiento.
virgen extra
sal Maldon

Huevos de codorniz con beicon

huevos de codorniz
Codorniz
Pájaro de ración que algunas leyendas asocian con el maná de los judíos, entendiendo que lo que estos recibían eran bandadas de tales pájaros migrando en dirección norte sur que se capturaban con facilidad. De carne delicada, tiene en la sobrecocción el principal riesgo culinario. Por eso se suele acompañar durante el proceso de ingredientes que aporten humedad (uva, cerezas, ciruelas, etc.) .
beicon
1 barra de pan estrecha
aceite de oliva
Oliva
Fruto del olivo, que, hasta que se inventó el deshuesador, estaba condenado a convertirse en aceite o a ser un aperitivo. Desde entonces, sin embargo, pudo entrar en la cocina como un ingrediente más, incluso con derecho a cocción. Y también enriquecer el abanico de productos conservados, gracias al relleno. El primero y más tradicional, el de la anchoa, pero hoy con un número interesante de variantes, como el pimiento.
virgen extra
sal Maldon

Cortar la barra de pan en rebanadas finas y ponerlas en un plato, repartidas. En una sartén con aceite de oliva abundante, freír los huevos de codorniz uno a uno, poniéndolos encima de cada rebanada de pan. Por encima poner una pizca de sal Maldon.
Cortar el beicon muy pequeño. En una sartén aparte con un poco de aceite, freír el beicon. A medida que esté frito, ir poniéndolo encima de los huevos. Hay que servirlo muy caliente.