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Portada cocina 129
Núm. 129
3 2012

Panes. Todos los secretos para aprender a hacer en casa

Actualidad
Mercado / Al cesto

Fresas

Las más delicadas del Maresme
Mercado / Al cesto

Macarrones

La pasta de grandes y pequeños
Mercado / Al cesto

Berro

Una hortaliza ‘picantona’
Mercado / Al cesto

Salmuera

El preparado valenciano d’agua salada
Mercado / Al cesto

Tupí

L’vasija hace el nombre
Mercado / Al cesto

Coquina

Delicadezas de los fondos marinos
Mercado / Al cesto

Botàriga

Un entremés típico de l’Alguer
Mercado / Al cesto

Burros

Un buen pescado para hacer sopa
Mercado / Al cesto

Currys

Mezclas d’especies
Mercado / Al cesto

Hombro de conejo

Carne melosa de l’extremidad anterior
Mercado / Dirijas gormandes

El hecho diferencial del bacalao tortosí

La parada Sorolla del mercado municipal tiene una tradición centenaria en la venta d’este pescado
Mercado / Tanto de gusto

La Galleta Maria del siglo XXI

Mercado / Mesa de cata

Cinco por menos de 25

Grandes descubrimientos vinícolas para todos los bolsillos!
Mercado / Trago a trago

Vinos de autor con mucha historia

Can Sais renueva, a l’Ampurdán, la bodega de siempre
Fogones / Bueno y sano

Menú de marzo

Fogones

Panes

Todos los secretos para hacer en casa
Fogones

Romesco

Fogones / Y por postres...

Helados

Salimos / Genios del fuego

Jordi Jacas

El Molino de l'Escala
Salimos / A fondo

Volvemos a Alella

Salimos / Restaurantes

Ú-Restaurando

Comes y bevendes
Salimos / Espacio de los lectores

Vinagreta, salsa fría

Pep Nogué, nuestro asesor culinario, nos revela los secretos para triunfar a los fogones
Opinión / Pequeños fours

El grande brunyol

Decid buñuelo, a no ser que seáis a l’Ampurdán
Recetas

Sopa mezclada d’arroz, alcachofas y jamón

Pastel de patata y guisantes

Dorada a la col

Bracets de coco y fresa

Coca con tomate

Coca d’aceite

Pan de labrador con demasiada madre de levadura

Pan d’espelta con avellanas tostadas

Pan de centeno 100%

Pan de centeno con salmón ahumado y mantequilla

Tostada de recaudo

Espelta, queso y ciruelas

Escarola y judías con romesco

Pollo con zumo y alcachofas

Romesco de Santa Coloma de Queralt

Romesco de manada

Helado de chocolate con leche

Helado de vainilla

Helado de requesón

Melindros

Mar y montaña de lletons de cordero y alpargatas con judías de Santa Pau

Risotto de cava y garoines