Hasta el 15 de noviembre, II Jornadas Gastronómicas de la Cocina del paisaje del Priorat
La iniciativa cuenta con la participación de una veintena de establecimientos que ofrecerán platos con producto y recetas del territorio
Entre el 15 de octubre y el 15 de noviembre, diversas poblaciones del Priorat celebran las II Jornadas Gastronómicas de la Cocina del Paisaje del Priorat. A lo largo de las jornadas, una veintena de establecimientos de restauración ofrecerán platos o menús degustación elaborados con producto local, recetas tradicionales y reinterpretaciones actualizadas.
El objetivo de la iniciativa es posicionar la gastronomía de la comarca como patrimonio cultural, la cual está marcada por una larga tradición histórica, el arraigo al territorio y su conexión con la temporalidad del campo. Para conseguirlo, invitan a profesionales de la restauración, productores y público general a profundizar en los sabores y saberes que definen la identidad gastronómica del Priorat.
Catas y talleres del territorio
Aparte de la propuesta gastronómica de los establecimientos participantes, las jornadas se complementarán con una serie de actividades de la mano de productores y restauradores.
El 19 de octubre tendrá lugar la sesión El aceite del Priorat en la Restauración (Falset) una jornada dirigida a los profesionales de la restauración que contará con la sommelier Montse Freixa. El encuentro dispondrá de una parte práctica dedicada a las posibilidades de aplicación de los aceites del Priorat en la gastronomía.
La programación continúa el 24 de octubre con Tasta Porrera, una feria que permite descubrir los vinos de la villa acompañados de platos, embutidos y postres vinculados a la Cocina del Paisaje.
El 25 de octubre, las jornadas acogerán el taller Cocina con plantas silvestres (Cornudella de Montsant). Paula Llaurador, presidenta del Col·lectiu Eixarcolant, conducirá este taller práctico dedicado a las plantas silvestres comestibles y a su potencial gastronómico para recuperar conocimientos tradicionales y explorar nuevos usos culinarios de los recursos que nos ofrece el entorno.
Falset vuelve a convertirse en el centro de las actividades el 26 de octubre con el taller Variedades tradicionales, paisaje y gastronomía. A lo largo de la jornada, diversos profesionales pondrán el foco en la relación entre variedades tradicionales, biodiversidad, paisaje y gastronomía.
Finalmente, la programación concluirá el 14 de noviembre con los Tastets Gratallops (Gratallops); una feria abierta que sitúa el vino y la gastronomía en el centro del descubrimiento del municipio.
Podéis encontrar toda la información en turismepriorat.org
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