Albert Ortiz, del Axol, cocinero del año

El Foro Gastronómico de Barcelona arrancó, ayer lunes, otorgando el premio Cocinero del Año. Y el ganador ha sido Albert Ortiz, del restaurante Axol, de Cabrils. Ortiz ha pasado por las cocinas de Lo Hierva, La Bodega de Can Roca y Arzak, y defiende una cocina clásica con toques de sofisticación, basada en la herencia de su padre. En su caso, afirma, los protagonistas son la cocina de proximidad y la diversión. Cuarta edición El premio Cocinero del Año ha celebrado este año la cuarta e