El cultivo de Wasabi en el Montseny

Hace tres años, Arnau Balgaria y Pau Gelman empezaron un proyecto insólito, sorprendiendo, revolucionario: cultivar wasabi lejos de Japón, en el Montseny. Arnau es permacultor y después de un viaje a Japón donde conoció bien esta planta y las extraordinarias condiciones en las qué se cultiva, convenció a Pau, ingeniero agrónomo, de unirse y crear este proyecto. Todo empezó hace tres años en unos terrenos a las afueras de Viladrau propiedad de Arnau y hoy ya cuentan con tres invern