Al Montseny, hi conreen wasabi
El condiment japonès per excel·lència, de quilòmetre zero
26/01/2021
L'any 2016, Arnau Riba i Pau Gelman van començar un projecte insòlit, sorprenent, revolucionari: conrear wasabi lluny del Japó, al Montseny. L'Arnau és permacultor i, després d'un viatge al Japó ‒on va conèixer bé aquesta planta i les extraordinàries condicions en què es conrea‒, va convèncer el Pau ‒enginyer agrònom‒, d'unir-se a ell i crear aquest projecte. Tres anys més tard, disposen de tres hivernacles en una zona que reuneix les condicions imprescindibles per al c
