La empresa Bolet Ben Fet lidera el cultivo de setas comestibles autóctonas a Cataluña
Los equipos de investigación de la Universitat de Barcelona y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias han sido clave al tirar adelante el proyecto de la empresa catalana destinado a abastecer el mercado de setas autóctonas
15/10/2021
Bolet Ben Fet, la granja de cultivo ecológico de setas, impulsó el 2019 un proyecto piloto, subvencionado por la Unión Europea, con el objetivo de conseguir abastecer el mercado de setas autóctonas catalanas frescas durante todo el año sin depender del clima. Después de diferentes ensayos y pruebas, las primeras setas en ser cultivados con éxito han sido el hígado de vaca (Fistulina hepática) y la seta de noguer (Cerioporus squamosus). El biólogo Carles Díaz Tarragó, director de Set
