¿Por qué se pone de moda una planta que no vale nada?
De cómo la modernidad nos hace dar categoría gastronómica a hierbas, como las ortigas, que solo deberían valer para alimentar a las cabras
El otro día me escribió una chica por privado, que se ve que por Navidad le regalaron un taller de foraging, o ir al campo a recoger plantas pagando entrada. Han salido a pasear ahora, con la llegada del buen tiempo, y ha vuelto con una cesta llena de ortigas, que dice que son tan buenas y nutritivas. Me pide consejos para cocinarlas.
Si la modernidad es redescubrir las ortigas y proclamarlas exquisitas, yo lo que haré será sentarme aquí en el poyete y os haré adiós con la mano. Ya pod
