Un repaso al último cuarto de siglo 'gastro'
Desde 2001, hemos vivido una auténtica época dorada de la gastronomía en Cataluña y por eso queremos echar un vistazo a los grandes hitos que nos han llevado hasta donde estamos ahora
Los mejores años de la cocina catalana
Vistos los cambios trepidantes de los primeros 25 años del milenio, es muy intrigante saber qué pasará el próximo cuarto de siglo
Mientras haya humanidad, la gente seguirá comiendo y bebiendo, por necesidad y por placer. Sin embargo, ¿dentro de 25 o 30 años, comeremos mejor que ahora? Y cuando decimos mejor, ¿será mejor organolépticamente y saludable?
Habrá quienes exigiremos calidad, seguridad, proximidad, sostenibilidad y compromiso s
