4 propuestas sorprendentes con cacahuetes
Recetas con un ingrediente muy nutritivo, pero también muy calórico
Considerado una nuez, el cacahuete es, en realidad, una legumbre emparentada con judías y garbanzos. Se consume, sobre todo, como aperitivo, ya sea con cáscara o pelado, crudo o tostado, solo o recubierto con miel, chocolate, sal o mezclas diversas. En la cocina, la principal aplicación es en forma de aceite o trabajado como si fuera unos frutos secos cualesquiera, es decir, convertido en pasta: es popular la mantequilla de cacahuete de los norteamericanos. Pero hay muchas más opciones, cómo podréis comprobar en las siguientes recetas.
Sopa de negrillas y cacahuetes
Sopa de negrillas y cacahuetes
Los cacahuetes aportan el toque crujiente a una sopa típica del otoño, cuando las setas son las grandes protagonistas. Muy fácil de preparar, es un plato de cuchara de aquellos que alegran el cuerpo y el alma.
Bombones de mantequilla de cacahuete Becky Lawton
Bombones de mantequilla de cacahuete
La mantequilla de cacahuetes original era un simple triturado, poco fino, de cacahuetes tostados, que George A. Bayle Jr. empezó a vender el 1890 para personas sin dientes y como preparado proteínico, que acababa cortándose, dejando la pasta al fondo y el aceite flotando arriba. Con el tiempo, la fórmula se fue mejorando hasta conseguir una pasta más fina y estable, que los norteamericanos comen en bocadillo y con mermelada: 'peanut butter and jelly'. Nosotros hemos optado para hacer una casera y convertirla en unos bombones con crocant de almendras. ¡Irresistibles!
'Porridge' amb coco i cacauets Maria Ángeles Torres
'Porridge' con coco y cacahuetes
Un plato de desayuno, típico británico, que consiste en una papilla de cereales con agua, leche, o las dos cosas. Se acostumbran a comer calientes. Nuestro 'porridge' lo hemos acompañado de plátano en rodajas y unos cuántos cacahuetes tostados. Una muy buena manera de empezar el día con energía.
Amanida d'espinacs amb carbassa i arròs integral AJJ Estudi
Ensalada de espinacas con calabaza y arroz integral
En este caso, los cacahuetes los usamos, con menta y mostaza, para preparar un aceite para aliñar el plato, que también acabamos con unos cuántos cacahuetes enteros, o troceados, por encima y dar, así, una textura más crujiente al plato.
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