En estas páginas, os invitamos a redescubrir un ingrediente que nos ha endulzado la cocina desde siempre, pero que todavía tiene mucho para ofrecer. La miel, con su complejidad aromática y la capacidad de transformar texturas, es la protagonista absoluta de los tres postres de este mes.
Os proponemos tres elaboraciones que jueguen con la tradición y la experimentación: una versión actualizada del clásico miel y requesón, donde la miel se presenta gelificada para aportar un contraste limpio y elegante; un pan de especies con miel y limón que combina calidez, frescura y un muelle húmedo y fragante, y un honeycomb caramelo, ligero y quebradizo, que captura la esencia más lúdica del azúcar y la miel.
Son recetas pensadas para demostrar que un ingrediente se puede expresar de maneras muy diferentes, y que nos invitan a hacer un recorrido dulce que reivindica la miel como herramienta creativa e inagotable, a la cocina.
