Potaje de garbanzos
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 400 g de garbanzos cocidos
- 400 g de tomate triturado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana Borges
- 500 ml de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
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- Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Pica la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que empiecen a dorarse.
- Añade la zanahoria cortada a lonchas y el pimiento rojo picado. Cocínalo durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Lava y escurre los garbanzos. Añádelos a la olla con el tomate triturado, la pimienta roja y el vinagre de sidra de manzana. Remueve y cocina unos minutos.
- Vierte el caldo de verduras, mézclalo todo y llévalo a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos. Salpimenta al gusto.
