Preparación

  1. Cortar el rape en rodajas finas y salarlo.
  2. Enharinar las rodajas de pescado y freírlas, en aceite de oliva abundante, hasta que queden bien doradas. Sacarlas y dejarlas sobre papel absorbente.
  3. Preparar pan con tomate.
  4. Cortar los granos de uva por la mitad y sacarles las semillas.
  5. Servir los lomos de rape sobre el pan con tomate y coronarlo con la uva.

El consejo

  • También puede prepararse este plato con otro tipo de pescado. Por ejemplo, con merluza o filetes de lenguado.
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