Preparación
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Poner en remojo el cuajo vegetal.
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Hervir la leche. Enfriar hasta 37 ºC.
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Añadir el cuajo y dejar cuajar.
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Cortar la leche con cuchillo y dejar que pierda el suero.
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Colar la leche cuajada con una gasa.
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Batir el resultado a mano o con una batidora eléctrica.
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Guardar en una gasa.
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Servir con miel.