Preparación

  1. Poner en remojo el cuajo vegetal.

  2. Hervir la leche. Enfriar hasta 37 ºC.

  3. Añadir el cuajo y dejar cuajar.

  4. Cortar la leche con cuchillo y dejar que pierda el suero.

  5. Colar la leche cuajada con una gasa.

  6. Batir el resultado a mano o con una batidora eléctrica.

  7. Guardar en una gasa.

  8. Servir con miel.

278CUINA Portada

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