1. Para la leche de piñones: triturar todos los ingredientes en la batidora. Reservar en la nevera toda la noche y colarlo al día siguiente.
2. Para la terrina: mezclar en frío la leche de piñones con el agar-agar. Dejar que llegue a hervir, retirarlo del fuego y llenar un molde o una bandeja para el horno que permita cortar la cuajada en rectángulos.
3. Para los piñones garrapiñados: batir las claras de huevo con la ayuda de una batidora de varillas, incorporar los piñones y, a continuación, colarlo.
4. Rebozar los piñones con azúcar y colocarlos en una bandeja para el horno con papel siliconado. Ponerlo en el horno, a 180 ºC, 10 minutos, hasta que estén tostados.
5. Cortar un rectángulo de cuajada de unos 6 x 3 centímetros y espolvorearlo con piñones garrapiñados y unas flores de romero.