Arnau Muñío (Direkte, Barcelona)
De las tripas del mercado de la Boqueria al coro del barrio del Eixample. De ocho a dieciocho lugares a la barra. De la eclosión más esperanzadora de la restauración barcelonesa a aspirar a cualquier reto que se proponga porque el futuro es suyo.
Es sugestivo observar a menos de un metro de distancia como trabaja uno de los mejores cocineros en activo de la ciudad de Barcelona. Es sugestivo porque, como los grandes músicos de jazz, consigue que la atención de la vista se olvide del movimiento de las manos para empujar los sentidos hacia un estado efímero más próximo a la euforia que no a la contemplación pasiva.
Arnau Muñío (Cerdanyola del Vallès, 1982) ya no cocina detrás la barra de la calle de las Cabras, número 13, pero
