Germán Franco y Marta Rombouts: "La base innegociable de las elaboraciones es la cocina catalana"
Hay un no-sé-qué alrededor de esta pareja de Badalona que crece sin freno. Un aura, radiante y adictiva, capaz de generarse cuando un restaurante es consciente de que hay que aprovechar el momento porque el estado de gracia no dura eternamente
Almarge es un restaurante que ha cambiado radicalmente desde que abrió, el año 2019. Tanto en continente como en contenido. Badalona hacía demasiado tiempo que reclamaba una joya gastronómica más allá de una cocina correcta de lugares comunes y nombres propios, y esta pareja bien encontrada al calor de Jordi Vilà lo ha hecho posible en una zona peatonal, donde era el antiguo barrio de pescadores, puliendo la puesta en escena inicial con ingenio para “sublimar la cocina sabrosa, acústic
