Germán Franco i Marta Rombouts: "La base innegociable de les elaboracions és la cuina catalana"
Hi ha un no-sé-què al voltant d'aquesta parella badalonina que creix sense aturador. Una aura, radiant i addictiva, capaç de generar-se quan un restaurant és conscient que cal aprofitar el moment perquè l'estat de gràcia no dura eternament
Almarge és un restaurant que ha canviat radicalment des que va obrir, l’any 2019. Tant en continent com en contingut. Badalona feia massa temps que recla mava una joia gastronòmica més enllà d’una cuina correcta de llocs comuns i noms propis, i aquesta parella ben trobada a l’escalf de Jordi Vilà ho ha fet possible en una zona de vianants, on era l’antic barri de pescadors, polint la posada en escena inicial amb enginy per “sublimar la cuina saborosa, acústica i fonda”, en para
