Plats del mes
Núm.
273
Octubre
2023
Curry a la catalana!
Actualidad
Per fer boca / Entrevista
Robert Lechuga y Anna Carbonell
Casa Parera
Per fer boca / Gastropistes
10 tiendas para fanáticos de los queso
Per fer boca / La tria de la directora
El cierre del círculo
El restaurante de Buira forma parte del proyecto de vida de la familia Palau
Per fer boca / Pròxima parada...
Bruselas
Per fer boca / Caçasabors
Bases de cocina caseras
A la cuina
El Menú de octubre
A la cuina / Master class
Es tiempo de cremas
A la cuina
Curry a la catalana
A la cuina / La convidada
Cabrito a la antigua, con un cocinero forjado en la cuna
En Vic, me espera Manel Molera y Pascual, un cocinero que me obsequia con una receta de base y cocción simples que me hace sentir como si comiera en el comedor de la fonda familiar.
A la cuina
Con freidora de aire
A la cuina / Plaers saludables
El ayuno intermitente funciona?
Desde hace tiempo es tendencia y tiene fama de ser un remedio por perder peso y hacer salud. De hecho, en muchas ocasiones se habla de dieta intermitente, aunque no es una dieta.
A la cuina
Espinacas, las secundarias de lujo
A la cuina / Les postres de casa
Dulces valencianos
A la cuina / Plats amb història
Buen escabeche
Estrenamos sección! Cada mes recuperaremos un plato de un recetario histórico de cocina catalana y lo pondremos al día. Bocados de historia!
Al celler / Tria de tres
Vinos con aroma de castaño
Este mes, probamos tres referencias de todo el territorio que se han criado en botas de madera de castaño.
Al celler
Bebidas olvidadas
Al celler / Birrologia
Agua: la mayoría silenciosa
Su composición y perfil son determinantes en cómo se expresan el resto de ingredientes básicos de la cerveza
Al celler / Pel broc gros
Entre vermuts y platos de mojama
Conexión Almería - Barcelona en El Villa, una vermutería marinera que apuesta con acierto por los finos y salazones.
Al rebost / El decàleg
Avellanas
Al rebost / L'adreça
La ruta gurmet del Cister
En el antiguo sindicato de Montblanc, junto a la Ofi ina de Turismo de la capital de la Conca de Barberà, se encuentra el punto de encuentro más comestible de esta comarca de interior tarraconense.
Al rebost
Tándems: restaurantes que son cosa de dos
A cuatro manos y más allá de la relación laboral. Hablamos de restaurantes pensados, creados y conducidos por parejas sentimentales sin la voluntad de que sean legado o herencia para su descendencia.
Al rebost / Tria bé
Garbanzo del alta Anoia
Este mes, queremos conocer las virtudes de una de las legumbres autóctonas más deliciosas que se cultivan en nuestro país, con la ayuda de Bet Florensa.
Fora de carta / Pecats venials
Octavi Pujades
El actor catalán confiesa sus principales debilidades gastronómicas.
Fora de carta / Sopa de lletres
Prohibido sentarse solo
Aumentan los restaurantes y bares que ponen límites de tiempo y mínimo de comensales, entre otras normas. ¿Esto pone en peligro el modelo de hostelería como punto de encuentro social?
