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Portada Cocina 132 ok
Núm. 132
6 2012

De tapas con Albert Adrià. Con las recetas del Tickets

Actualidad
Mercado / Al cesto

Coca adobada

Blanda y esponjosa, para días especiales
Mercado / Al cesto

Ciruela japonesa

Amarilla, gorda, jugosa y dulce
Mercado / Al cesto

Pimienta negra

La moneda de cambio romana
Mercado / Al cesto

Llíssera

Un pescado costero
Mercado / Al cesto

DOP Las Garrigues

El aceite de olivas arbequines
Mercado / Al cesto

Majorero

Un queso canario de cabra
Mercado / Al cesto

Puerro

El rey de la vichyssoise
Mercado / Al cesto

Cerveza de trigo

Una bebida refrescante de verano
Mercado / Al cesto

Cuello de cordero

Platos para fregar
Mercado / Dirijas gormandes

Un tesoro ecológico a la villa medieval

Mercado / Tanto de gusto

El Huerto de la Carmeta

Del Penedès en casa
Mercado / Mesa de cata

Cinco vinos cinco estrellas

Propuestas con personalidad para lucir en los grandes momentos
Mercado / Trago a trago

De la inconsciència a la cordura va un trago

Las Cousins, una historia familiar dentro de la botella
Fogones / Bueno y sano

Menú de junio

Fogones

Ensaladas

Fogones

Tickets

Fogones / Y por postres...

Infusiones

Salimos / Genios del fuego

Las Coles

Fina Puigdevall y Manel Puigvert fusionan territorio y vanguardia a su restaurante
Salimos / A fondo

Italianos

Ni pasta, ni pizza
Salimos / Restaurantes

Allium

La Barcelona 'slow'
Salimos / Espacio de los lectores

La miel a la cocina

Opinión / Pequeños fours

Zona de no piuladors

Cuando las redes sociales se sientan a la mesa
Recetas

Coca tibia de pan de Cerdeña, hierbas, colmenillas y huevo

Betas de pasta y calabacín con langostinos y salsa cremosa

Torronada de garbanzos, hígado de cordero lletó y pimientos

Crema helada de mango y galleta de coco

Ensalada waldorf con chupito de manzana ácida

Ensalada niçoise en brochetas

Ensalada cèsar a mi manera

Interpretación del guirigay de Ignasi Domènech

Miniairbags rellenados de queso manchego

Alga en tempura con zumo de còdium

Pescado del mercado macerat con un guiso de mine xiitake

Jamón de toro: láminas de ventresca de atún con tártaro de atún y huevos de salmón

Infusión de piña e hinojo

Infusión de hierba luisa, menta y melocotones

Infusión de frutas rojas

Macarrones con verduras

Berenjena blanca quemadura

'Il baccala mantecato'

Rotolino di mozzarella, pappa al pomodoro e rucola

Cassata siciliana

Sartén de marisco

Tarrina fría de capipota