Portada Cocina 110
Núm. 110
9 2010

Especial vinos y cavas

Actualidad
Mercado / Al cesto

Membrillo

Fruta típica de otoño
Mercado / Al cesto

Aceite de gira-solo

Fruto de la semilla del astro rey
Mercado / Al cesto

Peladilla de pato

El 'canard' en conserva
Mercado / Al cesto

Mosto

Uva en estado puro
Mercado / Al cesto

Tornillo

Ni carne ni pescado, pero con todo el gusto
Mercado / Al cesto

Laurel

La corona de los héroes
Mercado / Al cesto

Almeja

El festival del caparazón marinero
Mercado / Al cesto

Mabre

Del fondo arenoso
Mercado / Al cesto

Tamarinde

Un fruto asiático, fuerte y ácido
Mercado / Al cesto

Cajitas

Golosina de las Tierras del Ebro
Mercado / Dirijas gormandes

Aceite, miel y turrones artesanos y catalanes

La despensa Los Vilars, de Os de Balaguer, promociona los productos propios y de la zona del Montsec
Mercado / Tanto de gusto

Frutos sabrosos, del trozo al bote

Mercado / Mesa de cata

El sabor de un país

Tres blancos, un rosado y un negro de diferentes DON catalanas
Mercado / Trago a trago

Una bodega ancestral con vistas al futuro

Oller del Cortijo elabora vinos de 'château' en el Bages
Fogones / Bueno y sano

Menú de septiembre

Venimos norteño, venimos del sur, parece que cante la propuesta que este mes hace la chef entre Andalucía y Cataluña
Fogones

Brochetas

Comes en un punzón
Fogones / Y por postres...

Vinos y otoño

Especial vinos y cavas

50 respuestas sobre el vino y el cava

Te explicamos todo el que te hay que saber para disfrutar todavía más de los brindis
Especial vinos y cavas

Qué vino pongo?

Especial vinos y cavas

50 respuestas sobre vinos y cavas

Sabéis la diferencia entre un vino de finca y un vino de la tierra? O entre un cava extra sucio y un sucio nature?
Especial vinos y cavas

Toni Bru

La bodega de la Àspic
Salimos / Restaurantes

Tríbia

Cocina y vino al complejo de Can Bonastre
Salimos / Espacio de los lectores

Conservas de setas

Opinión / Pequeños Fours

Barcelona es buena

El mercado de la capital atrae chefs de vanguardia
Recetas

Ajoblanco de piñones, higos y uva

Serranos con zumo

Pluma ibérica con 'migas' de vendimia

Cóc de tomates verdes

Brocheta de pino, manzana, cordero y flor de naranjo

Brocheta de gambas con coco y flores

Brocheta de romero, piña y atún

Brocheta de fruta a dados y su crema sabalona

Infusión de moras con merlot y anchoas

Postres de músico

Espuma de rosas con litxis

Ensalada de arroz basmati

Tártaro de ostras, vieires, guacamole y gelatina de cava

Lloritos, salsa de los interiores y mostaza verde

Cabrito de tòrrec cocido seis horas con judías y menta

Tártaro de piña y sopa de flor de naranjo

Lomo de bacalao con tomate de pera, berenjena y olivas negras

Milfulls de higos