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Portada Cocina 122
Núm. 122
8 2011

Macedonias como estas, no las habíais hecho nunca!

Actualidad
Mercado / Al cesto

Azafrán

La especia más cara
Mercado / Al cesto

Boca

La pinza de los violinistas marinos
Mercado / Al cesto

Gírgola

Seta de todo el año
Mercado / Al cesto

Harina

Cereal molido
Mercado / Al cesto

Pepino

La verdura de verano
Mercado / Al cesto

Peladilla de pato

Más allá de la 'nouvelle cuisine'
Mercado / Al cesto

Garrofó

Imprescindible a la sartén valenciana
Mercado / Al cesto

Oliva sevillana

Con un color especial...
Mercado / Al cesto

Kéfir

Levaduras y bacterias unidas
Mercado / Al cesto

Gallo

Un pescado con cresta
Mercado / Dirijas gormandes

La horchata más auténtica del verano, en Badalona

Después de cuatro décadas, Can Soler continúa elaborándola según el estilo tradicional de Jijona
Mercado / Tanto de gusto

La flor más salada del Delta del Ebro

Mercado / Mesa de cata

Hagamos lo vermut?

Cinco propuestas catalanas para disfrutar del relax del verano
Mercado / Trago a trago

Vinos dulces, más allá de las tendencias

El olivo se inspira en las mejores tradiciones de Europa
Fogones / Bueno y sano

Menú de agosto

Fogones

Macedonias

El imperio de las frutas
Fogones

BBO

Barbacoas de verano
Fogones / Y por postres...

Sabor tropical

Salimos / Genios del fuego

AQ Restaurando

Ana Ruiz y Quintín Quisac
Salimos / A fondo

Los sabores del Tren de los Lagos

Salimos / Restaurantes

Can Nuri Playa

Buena cocina y buenas vistas en la Barceloneta
Salimos / Espacio de los lectores

Decálogo de sopas de verano

Salimos / Pequeños fours

El manifiesto de Girona

Ocho puntos asumibles para cambiar el agroindústria
Recetas

Ensalada de Minitomàquets rellenados de vegetales

Lasanya de pasta verde, requesón y morcilla negra

Pescadillas con julivertada y judías de la aguja de gancho

Pastisset de melocotón, menta y geranio

Graellada de verduras con salbitxada

Rodaballo a la brasa

Brocheta de fruta con helado de tomillo

Hombro de cordero rellenada con calabaza y cebolla

Espuma de fruta de la pasión

Crema catalana de mango

Sorbete de rambutan con pimienta rosa

Pastel frío de queso

Tártaro de sardinas y anchoas con sopa de romesco

La pizza dulce del Brasil

Macedonia suspendida

Macedonia a la parrilla

Macedonia pasión

Macedonia de frutas exóticas cristalizadas