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Portada 215 Limpia
Núm. 215
Mayo 2018

Más sanos que nunca! Ideas saludables para comer mejor

Actualidad
gastropistes
Per fer boca / Gastropistes

Sí, es rápido y saludable!

restaurante
Per fer boca / Taula reservada

Un menú de punta a punta del termómetro

En el Hetta experimentaréis como cambia un mismo ingrediente según la temperatura de cocción.
genios
Per fer boca / Genis del foc

Cihara Bombardi y Daniele Rossi: Rasoterra

2x1
Per fer boca

2x1

Os llevamos a tres grandes restaurantes a mitad de precio!
postal
Per fer boca / Postal gastronòmica

El gusto de la sencillez

Gurmet vs. Foodie
Para fer boca / Gurmet vs Foodie

Comemos buen pan?

MENÚ MAYO
A la cuina

Menú de mayo

chef en casa
A la cuina / El xef a casa

Un plato ligero de carne blanca

poder asiático
A la cuina

Poder asiático!

masterclass
A la cuina / Masterclass

Dumplings

primavera
A la cuina

Primavera silvestre

proteína vegetal
A la cuina

Energía vegetal

postres
A la cuina / Les postres de casa

Dulces y ligeros

elige de tres copia
Al celler / Tria de tres

Los vinos naturales han llegado para quedarse

Proponemos que os iniciéis con tres propuestas catalanas, monovarietales y fáciles de beber.
remueve, niña
Al celler / Remena, nena!

Sin alcohol, cuando no todos los botánicos están en el gin-tonic

Xixbar es un local de vanguardia que apuesta por una cocteleria más sana y sofisticada
calendario
Al rebost / Calendari

Calendario de mayo

Rojas, amarillas, naranjas, rosadas... las frutas no solo dan color, sino que son una fuente de salud indispensable que no puede faltar en nuestro cesto!
decálogo
Al rebost / Decàleg

Hinojo

Una planta divina
pastelerías saludables
Al Rebost

Golosos y saludables

tanto de gusto
Al Rebost / Tant de gust

Helados veganos

Sandro Desii acaba de estrenar una gama de productos elaborados con aceite de oliva virgen extra y sin nada de leche
elige bien
Al Rebost / Tria bé!

Tofu vs. Seitan

tienda
Al Rebost / L'Adreça

Los comestibles de nuestra vida

Recetas

Barquillos de aguacate y gamba

Atún con cítricos

'Dumplings' verdes

Revuelto de espárragos silvestres y ortigas con hierbas aromáticas

Tofu salteado con tirabeques y guisantes

Coca de pan y boquerones

Filetes de pescado gratinados

Filete de pavo con salsa de champiñones

'Bún nò x'áo'

'Kinilaw', cebiche filipino

'Galbi'

Tortilla de 'pad thai'

Hamburguesas de tempeh y shitakes

Crema con chocolate

Galletas de avena con harina de espelta y arándanos rojos

Bacalao con muselina de ajo negro y crema tostada de almendras y setas

Chía con leche de coco, fresas y mango

Ensalada de hierbas silvestres, vainas y vinagreta de piñones

Crema de malvas y rábanos en escabeche

Crema fría de violetas con fresitas del bosque

Ensalada silvestre del Petit Brot

Falafel

Agar-agar de infusión de hibisco con frutos rojos y jengibre

Batido de plátano, mango y fruta de la pasión con semillas de chía