Plats del mes
Núm.
274
Octubre
2023
El otoño a mordiscos
Actualidad
Per fer boca / Entrevista
Eduard Ros
Bisavis
Per fer boca / Gastropistes
Las milllors cocas de panadero del país
Per fer boca / La tria de la directora
El truco de una comida placiente
Un restaurante para todos los públicos en el centro de Agramunt, la capital del turrón
Per fer boca / Plats viatgers
Oporto
Per fer boca / Preguntes (im)pertinents
Cómo puedo evitar que los limones guardados en la nevera se sequen?
Las peripecias del capitán Cook durante la travesía por los mares del Sur, que duró meses y meses, en el siglo XVIII, nos ayudarán a solucionar este problema tan posmoderno.
A la cuina / Menú del mes
Menú de noviembre
A la cuina / Master Class
Pollo de payés
A la cuina
Ensaladas tibias: constrastes reconfortantes
A la cuina / La convidada
Una merienda con pastel de manzanas de montaña
Viajo hasta el Alt Camp para encontrarme con Nani Nolla, cocinera, fotógrafa y viajera con una sensibilidad especial por el producto y los productores de proximidad.
A la cuina
El arte de hacer recetas
A la cuina / Plaers Saludables
Cuánto de peso es recomendable perder en una semana?
Al contrario de lo que prometen muchas dietas y métodos, es mejor adelgazar poco a poco, no más de un kilo a la semana, en la mayoría de casos.
A la cuina / Les postres de casa
El otoño más dulce
A la cuina / En un tres i no res
Ratafia
Al celler / Tria de tres
El cerdo y la viña
Este mes, probamos tres referencias que han optado por un nombre vinculado al cerdo, tanto domesticado como salvaje.
Al celler
Cuando el aceite y el vino van cogidos de la mano
A la bodega / Birrologia
Los adjuntos: marcando carácter
La extensión de su uso como fuente económica de azúcares fermentables les da mala fama, pero son determinantes en cervezas muy celebradas
Al celler / Pel broc gros
Grifos de negroni en un bar nuevo de toda la vida
Pis Pas Bar quiere seducir al público de Gràcia con una propuesta sin complicaciones que va del vermut a los cócteles
Al rebost / Tria bé
Baldana de Arroz
Al rebost / L'adreça
Homenaje a los oficios y las tradiciones
Al rebost
Templos de los bocadillos más revolucionarios
Al rebost / Caçasabors
Salsas picantes con chiles de aquí
Chilipum ofrece un condimento para los amantes de la comida picante con receta tailandesa y materia prima cultivada en Cataluña
Fora de carta
Llucià Ferrer
El locutor de Manlleu confiesa sus tentaciones gastronómicas
Fora de carta / Sopa de lletres
El futuro de la cocina catalana depende de ti
Tenemos la responsabilidad común y compartida de utilizar y transmitir tanto la lengua como la cocina, porque ambos elementos son una parte fundamental de nuestra cultura
