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Portada Cocina 105
Núm. 105
4 2010

Quesos italianos. Recetas inéditas. Elige de variedades. Donde comprarlos

Actualidad
Mercado / Al cesto

Arroz integral

Un cereal rico en vitaminas
Mercado / Al cesto

Soplado de Vendrell

Una especialidad muy dulce
Mercado / Al cesto

Alcachofa

La hortaliza más floral
Mercado / Al cesto

Secreto de ibérico

Un corte melós a cuerpo descubierto
Mercado / Al cesto

Cigala

Un crustáceo solitario
Mercado / Al cesto

Queso hecha

La aportación lácteas de Polifemo
Mercado / Al cesto

Perejil

El compañero sin precio del ajo
Mercado / Al cesto

Queso hecha

Un fondo de cocción tradicional
Mercado / Dirijas gormandes

Italianos con 'gracia' para llevarse en casa

La pasta fresca artesanal y lo formateo parmesà son los acuerdos más atractivos de la La Chitarra
Mercado / Mesa de cata

Y sapore de Italia

Viajamos por la república a través de sus vinos
Mercado / Trago a trago

Los reivindicadors del buen xarel.lo

Mas Candí apuesta por aqueesta variedad penedesenca
Mercado / Tanto de gusto

Carne Roia, rebaños de los Pirineo

Fogones / Bueno y sano

Menú de abril

Fogones

Quesos italianos

Fogones

El regreso de la fiambrera

Fogones / Y por postres...

Néctar dulce

Salimos / Genios del fuego

Dolors Abad

Molino de las Farolas
Salimos

La revolución de los enseres

Los nuevos 'gadgets' que los últimos años han cambiado la manera de cocinar y han provocado adhesiones incondicionales entre los usuarios
Salimos / Restaurantes

L'Horta

La cocina sugerente de la empordanet
Salimos / Espacio de los lectores

El almadroc medieval

Pep Nogué, nuestro asesor culinar, nos revela los secretos para triunfar a los fogones
Opinión / Pequeño fours

La pastelería que vuelve

Hay que seguir el ejemplo de los nuevos panaderos artesanos
Recetas

Croquetas de setas de Sant Jordi

Huevos con guisantes y morcilla negra

Lechón expreso con orellanes de albaricoque

La mona: una caseta de loros

Tambor de mozzarella de búfala con tomate y calabacín

Ensalada de burra con jamón y crema de gorgonzola

Risotto al parmesà y cava

Corros de provolone con mermelada de naranja y cacau

Macarrones con setas

Ensalada de habas, tirabecs y jamón con salsa de mostaza

Croquetas de bacalao con romesco

Lasanya de berenjena y mozzarella con salsa de piquillo

Aspic de nísperos a la miel

Pan de especies a la miel

Granizado de miel de flor de naranjo

Ensalada de pasta fresca

Bacalao con miel

Bocadillo energético de espelta

Ravioli de papel de arroz

Crema de guisantes

Albóndigas de foie gras y fresa