Portada Cocina 192
Núm. 192
Septiembre 2016

Thai. Sabores de Oriente

Actualidad
Para abrir boca / Gastropistes

Vinos para beber... y para ver!

Un recorrido por las bodegas más bonitas de Cataluña
Para abrir boca / Mesa reservada

Una tasca de toda la vida... que acaba de abrir

Al Haddock, Fran Monrabà sirve una cocina tan contundente como los insultos del capitán
Para abrir boca / Postal gastronómica

Cuando la luz hace venir hambre

La gastronomía ilumina Lisboa
Para abrir boca / Gourmet vs Foodie

El mundo de Adrià

El futuro del genio de la cocina catalana
A la cocina

Menú de septiembre

Brócoli, higo, codorniz y berenjena
A la cocina / El chef en casa

Unos calabacines rellenos y redondos

A la cocina

Cocina Thai

Los mejores sabores de Oriente
A la cocina / Masterclass

Cerdo Duroc

A la cocina

Macarrones

Aprendemos a cocinarlos de otro modo
A la cocina

Ajo negro

Los cocineros han descubierto que no sólo tiene valores saludables, sino que también tiene de gustatius. Los probamos?
A la cocina / Placeres Saludables

Berenjena

La volvemos al podio de los vegetales, al lugar que se merece!
A la cocina / Dolç y sano

Sin gluten

Especial Vinos y Cavas / Elige de tres

Vinos para regalar y quedar como un señor!

Tres vinos de lugares y estilos diferentes para acertarla con alguien que disfrute con el vino
Especial Vinos y Cavas / Genios del Fuego

Joan Valencia

Can Cisa - Bar Brutal
Especial Vinos y Cavas / Remueve Niña

French 75: Cañerías distinguidas y refrescantes

Un cóctel de cava, potente, que se sirve en copas de flauta y se disfruta al atardecer
Especial Vinos y Cavas / 2x1

Ofrecidas 2x1 de Enoturisme

Disfrutáis de experiencias en tres bodegas del país a mitad de precio!
Especial Vinos y Cavas / Elige

Carta de vinos

La selección más completa de vinos tintos, rosados, blancos, y cavas!
A la despensa / Calendario

Septiembre

Que la nostalgia no os gane la partida. Podéis conservar lo mejor de lo mejor del verano en un bote de vidrio y disfrutar todo el año!
A la despensa / Elige bien!

Manzana Golden vs. Manzana Fuji

A la despensa / Tanta de Gusto

Para mojar pan!

Maria Grau, de Hace falta Tinons, cultiva tomacons en un campo rodeado de viñas en Pacs del Penedès
A la despensa / Decálogo

Azafrán

Aroma anaranjado
A la despensa / La dirección

Estos dulces os darán aire

Recetas

Entrante de berenjena

Ensalada de brócoli

'Laksa' de calabaza con garbanzos de sésamo

Macarrones con angulas y pimiento escalivat

Macarrones con mascarpone, gorgonzola y espinacas

Arroz de montaña con setas

'Éclair' de pollo en escabeche

'Galette bretonne'

Codornices con uva

Calabacines rellenados de morcilla

Huevos ferrats con habas

Aletas de pollo thai

'Pad Thai'

Conserva de melva

Tocino del gorgil de cerdo Duroc

Moll del hueso de ternera con ajo negro

Brandada de bacalao con ajo negro y crema de judías de Santa Pau

Calamares con verduretes y allioli de ajo negro

'Tkalia'

Higos con avellanas

Pastel de higos y mascarpone

Corros de piña con jengibre

Pastel de arroz con mango y crema de coco

Macarrones vegetarianos especiats

Macarrones al pesto rojo

Albóndigas de berenjena, salsa de cepos y romesco

Crema de avellanas

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