Portada Cuina 192
Núm. 192
Setembre 2016

Thai. Sabors d'Orient

Actualitat
Per obrir boca / Gastropistes

Vins per beure... i per veure!

Un recorregut pels cellers més bonics de Catalunya
Per obrir boca / Taula reservada

Una taverna de tota la vida... que acaba d'obrir

Al Haddock, Fran Monrabà serveix una cuina tan contundent com els insults del capità
Per obrir boca / Postal gastronòmica

Quan la llum fa venir gana

La gastronomia il·lumina Lisboa
Per obrir boca / Gourmet vs Foodie

El món d'Adrià

El futur del geni de la cuina catalana
A la cuina

Menú de setembre

Bròcoli, figa, guatlla i albergínia
A la cuina / El xef a casa

Uns carbassons farcits i rodons

A la cuina

Cuina Thai

Els millors sabors d'Orient
A la cuina / Masterclass

Porc Duroc

A la cuina

Macarrons

Aprenem a cuinar-los d'una altra manera
A la cuina

All negre

Els cuiners han descobert que no només té valors saludables, sinó que també en té de gustatius. Els tastem?
A la cuina / Plaers Saludables

Albergínia

La tornem al podi dels vegetals, al lloc que es mereix!
A la cuina / Dolç i sa

Sense gluten

Especial Vins i Caves / Tria de tres

Vins per regalar i quedar com un senyor!

Tres vins de llocs i estils diferents per encertar-la amb algú que gaudeixi amb el vi
Especial Vins i Caves / Genis del Foc

Joan València

Can Cisa - Bar Brutal
Especial Vins i Caves / Remena Nena

French 75: Canonades distingides i refrescants

Un còctel de cava, potent, que se serveix en copes de flauta i es gaudeix al capvespre
Especial Vins i Caves / 2x1

Ofertes 2x1 d'Enoturisme

Gaudiu d'experiències en tres cellers del país a meitat de preu!
Especial Vins i Caves / Tria

Carta de vins

La selecció més completa de vins negres, rosats, blancs, i caves!
Al rebost / Calendari

Setembre

Que la nostàlgia no us guanyi la partida. Podeu conservar el bo i millor de l'estiu en un pot de vidre i gaudir-ne tot l'any!
Al rebost / Tria bé!

Poma Golden vs. Poma Fuji

Al rebost / Tant de Gust

Per sucar-hi pa!

Maria Grau, de Cal Tinons, conrea tomacons en un camp envoltat de vinyes a Pacs del Penedès
Al rebost / Decàleg

Safrà

Aroma ataronjada
Al rebost / L'adreça

Aquests dolços us donaran aire

Receptes

Entrant d'albergínia

Amanida de bròcoli

'Laksa' de carbassa amb cigrons de sèsam

Macarrons amb angules i pebrot escalivat

Macarrons amb mascarpone, gorgonzola i espinacs

Arròs de muntanya amb bolets

'Éclair' de pollastre en escabetx

'Galette bretonne'

Guatlles amb raïm

Carbassons farcits de botifarra

Ous ferrats amb faves

Aletes de pollastre thai

'Pad Thai'

Conserva de melva

Cansalada del gorgil de porc Duroc

Moll de l'os de vedella amb all negre

Brandada de bacallà amb all negre i crema de mongetes de Santa Pau

Calamars amb verduretes i allioli d'all negre

'Tkalia'

Figues amb avellanes

Pastís de figues i mascarpone

Rotlles de pinya amb gingebre

Pastís d'arròs amb mango i crema de coco

Macarrons vegetarians especiats

Macarrons al pesto vermell

Mandonguilles d'albergínia, salsa de ceps i romesco

Crema d'avellanes

Amb el suport de:
logo torrons vicens reduced
logo borges reduced
logo aneto natural reduced
Logo Torres