Postres que cal fer un cop a la vida

El pastís de Sacher és, probablement, un dels més populars del món. Tots hem tastat, alguna vegada, aquest pastís austríac que no passa mai de moda. Però quants de vosaltres l'heu fet? Si seguiu aquesta recepta de Gemma Clofent veureu que no és difícil fer-lo. Només necessitareu una mica de paciència. Bon profit! 

És un dels clàssics de la nostra infància, un imprescindible de la nevera que, paradoxalment, no tothom cuina a casa. De variacions n'hi ha moltíssimes –d'orxata, de cafè, de fruites...–, però nosaltres us proposem que cuineu un flam d'ou de tota la vida. Nyam! 

Les magdalenes són unes de les postres que més fem a casa, un dels dolços més habituals dels aficionats a la cuina. Com que últimament molts de nosaltres optem més pels cupcakes o els muffins, us proposem que cuineu unes magdalenes esponjoses i boníssimes. Ideals per berenar o per sucar en cafè o xocolata! La recepta, com no podia ser d'una altra manera, és del gran Xavier Barriga. 

No hi podia faltar. Aquest clàssic nord-americà entusiasma tots els enamorats de la xocolata negra. Té, com sabem, una textura densa i acostuma a servir-se en trossos petits, ja que sol menjar-se amb les mans, com les galetes. Si sou fans de la xocolata blanca, podeu fer la versió blanca, el blondie, però nosaltres us proposem que feu el clàssic, el de xocolata negra. Per cert: és boníssim acompanyat d'un bon gelat de vainilla. 

Un altre imprescindible de les cuines de casa nostra: el pa de pessic. Fins i tot els menys cuinetes s'animen, de tant en tant, a fer un bon pa de pessic per acompanyar el cafè o menjar amb una presa de xocolata. Tot i que al web del CUINA hi trobareu centenars de receptes de pa de pessic, avui us proposem la més típica: farcit de melmelada. Aquest cop, de gerds. Una recepta de la gran Ada Parellada. 

Un altre imprescindible: el pastís de formatge. Hi ha moltes versions d'aquest clàssic de la rebosteria, però nosaltres hem optat per la versió New York Cheesecake, que es fa amb formatge Philadelphia. Al web, però, n'hi trobareu un grapat més, com aquesta sense gluten, aquesta amb xocolata blanca o aquesta amb llimona i figues. 

Un altre imprescindible: les galetes. De xocolata, d'avellanes o de mantega, com les que us proposem avui. Són absolutament irresistibles, ja ho veureu. I molt més fàcils de fer del que sembla.