Consells de cuina La Vanguardia

Avui hi ha pastís perquè tant jo com Pimientos Verdes celebrem demà l'aniversari. Així que no podia deixar escapar l'ocasió i publicar en aquesta data tan assenyalada quelcom dolç per poder bufar les espelmes. En aquest cas volia alguna cosa fresca, fàcil i lleugera. Així és que he escollit un pastís de formatge en la seva versió 'New York cheesecake'. No sé si pensaràs el mateix, però trobo paradoxal que el 'New York cheesecake' es prepari amb formatge Philadelphia... S'hauria de dir 'Philadelphia cheesecake', no creus?

Veuràs que un dels ingredients és el midó de blat. El podràs trobar a qualsevol supermercat a la secció d'espècies. Jo el vaig comprar de la marca Dani i el format era un sobre amb 60 g.

Preparació

1. Escalfeu el forn a 225 ºC, calor a dalt i a baix, i poseu una safata àmplia (hi ha de cabre el motlle) amb 1 cm d'aigua.
2. Prepareu la base triturant les galetes amb un robot de cuina. Afegiu-hi la canyella i la mantega fosa i barregeu-ho bé. Poseu aquesta barreja a la base d'un motlle de 20 cm i pressioneu-ho bé. Guardeu el motlle al congelador 15 min.
3. Poseu al vas d'una batedora el formatge, el sucre, la nata, el midó i l'essència de vainilla. Barregeu-ho amb el túrmix fins que quedi una barreja homogènia. Afegiu-hi els ous batuts i barregeu-ho bé.
4. Traieu el motlle del congelador, folreu la base amb paper d'alumini (perquè no hi entri aigua) i aboqueu la massa del farcit sobre la galeta.
5. Poseu el motlle al forn sobre la safata amb aigua i enforneu-ho durant 12 min. Passat el temps, abaixeu la temperatura a 180 ºC i continueu-ho coent durant 1 h. Per saber si està ben fet, podeu punxar el pastís amb un escuradents. Si surt sec és que està al punt. Si surt humit, deixeu-ho uns minuts més.
6. Quan el pastís està en el seu punt,  apagueu el forn i entreobriu-ne la porta. Deixeu que es refredi 30 min dins el forn abans de treure'l. Quan estigui completament fred, poseu-lo a la nevera com a mínim 5 h abans de treure'l del motlle i serviu-lo.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

19 jun

Vespres al Mercat de la Terra 2018

Els Mercats de la Terra passen a celebrar-se, durant els mesos de juny i juliol, els dimarts de 17.30 a 22 h. Deixant...

21 jun

Tast de biblioteques amb DO

La Taverna de Vinseum cada mes fa un repàs a cada una de les diferents denominacions d'origen vinícoles...

21 jun

Secret Foodie Society 2018

Secret Foodie Society planteja una experiència gastronòmica ben peculiar. Una experiència immersiva...

25 mai - 22 jun

VII Jornades gastronòmiques del llagostí

Al vapor, amb arròs, en el carpaccio, a les croquetes, a l'amanida i de moltes més maneres podeu gaudir...

Portada 216

L'AUTÈNTICA PIZZA NAPOLITANA

  • Història i Gastronomia
  • En un espai tan petit, una cuina tan gran...

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto