Troba la teva recepta

Albert Ortiz, de l’Axol, cuiner de l’any

El xef del restaurant de Cabrils ha rebut el guardó al Fòrum Gastronòmic de Barcelona

Axol

Axol

El Fòrum Gastronòmic de Barcelona va arrencar, ahir dilluns, atorgant el premi Cuiner de l’Any. I el guanyador ha estat Albert Ortiz, del restaurant Axol, de Cabrils. Ortiz ha passat per les cuines d’El Bulli, El Celler de Can Roca i Arzak, i defensa una cuina clàssica amb tocs de sofisticació, basada en l’herència del seu pare. En el seu cas, afirma, els protagonistes són la cuina de proximitat i la diversió.

Quarta edició
El premi Cuiner de l’Any ha celebrat enguany la quarta edició. Hi optaven Jordi Guillem, de Lo Mam; Anna Maria Tengo, de Can Major; Guillem Oliva, de Monvínic, i Miquel Aldana, del Tresmacarrons, a més del guanyador. Els aspirants van ser escollits perquè representen la nova cuina catalana i fan servir els productes de proximitat basats en el respecte per la terra, segons els organitzadors.

Durant el Fòrum Gastronòmic, que s’acabarà dijous, també s’entregaran els premis Josep Mercader en reconeixement de la trajectòria professional de cuiners, enòlegs, responsables de sala, productors i divulgadors de la cultura culinària del país.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

10 des

Taller d'aperitius creatius

Els aperitius són en realitat una taula de capricis que ens captiven els sentits. Si voleu que les taules...

11 des

Taller 'Fonaments de la cuina: cereals integrals (eco i v)'

En aquest taller a càrrec de Maria Alcolado parlarem de l'àmplia varietat de cereals integrals que tenim...

12 des

Taller de 'mocktails' festius

Els 'mocktails' són la versió sense alcohol del còctel. José Verdejo, bàrman expert en...

12 mai - 15 des

Cicle Enocultura't 2018

Del maig al desembre, el Mas Comtal, celler familiar ubicat a Avinyonet del Penedès (Alt Penedès), organitza...

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto