Botifarra de Terrassa

El xef egarenc Artur Martínez (Capritx) i el mestre xarcuter Xavier Casanovas han presentat oficialment la botifarra terregada de Terrassa, un embotit representatiu de la cocapital del Vallès Occidental. Es tracta de l’adaptació com a embotit cuit d’un plat típic de la comarca, i més concretament de la ciutat. El resultat és un producte culinàriament molt versàtil, elaborat amb menuts de porc, ceba, tomàquet, all, ametlla, vi ranci, sal i pebre negre. Un embotit natural, sense additius, que es pot trobar als mercats municipals i en botigues especialitzades.