La coca del Montgrí, un pa fora de sèrie

Els que l’han tastat, ho tenen (tenim) clar: és el millor pa del món. O gairebé. A Can Francès, una fleca centenària de Torroella de Montgrí, hi elaboren una coca rodona que, pràcticament, ve tallada en porcions: la coca del Montgrí. Fa gairebé trenta anys que la mare d’Anna Cufiñà, actual propietària i cinquena generació de Can Francès, li va demanar al pare que fes un pa per posar a l’aparador. “A la gent li va fer gràcia i, llavors, es van posar a fer proves de farines,