Cuina d'autor a casa?

Fa tant de temps que no venen amics a menjar a casa... Reconec que m’ho passo bé cuinant per a la gent que estimo. Ara, sempre hi ha un moment crític: un cop tots els convidats s’asseuen per començar l’àpat, no atenc a cap més raó que el punt just de les coccions, la consistència precisa dels sucs, el trinxat i la distribució de talls i guarnicions, salsar ni poc ni massa amb el dibuix precís i que els plats arribin a cada comensal sense ressecar-se, perdre l’aspecte ni la tempe