La restauració postcovid. I ara, què?

Article publicat al número 257 de la revista CUINA (març 2022)

Toni Massanés
Grup d'amics brindant
Grup d'amics brindant © Thinkstock
A partir d’ara, es faran estudis de les repercussions que ha suposat la covid i es podran comparar els efectes de les diferents mesures que s’han aplicat a cada país. Els científics fan la seva feina, però construir evidències demana temps. N’hi hagi o no n’hi hagi, els poders legislatius, executius i judicials han de fer la seva, calculant les possibilitats i els recursos. I, en una situació així, la urgència i la incertesa del moment compliquen extraordinàriament cada decisi