4 receptes amb gelat que segur que us fan passar la calor

El préssec és originari del centre de la Xina, país on el presseguer és venerat com l'arbre del bé i del mal. El seu conreu es va iniciar fa milers d'anys i, posteriorment, es va estendre per Àsia i Europa, des d'on es va portar al continent americà. Així doncs, què millor que refrescar-se amb una de les fruites de la temporada estiuenca? La majoria de gelats necessiten llet per a l'elaboració, però la Gemma Clofent s'ha proposat donar-li un punt més dolç amb llet condensada. Us quedarà més cremós i saborós!

Hi ha sabors que no passen mai de moda. I és que la infantesa toca a la porta amb aquest espectacular gelat d'en Quim Vilaseca, amb xocolata negra, llet, cacau en pols i gelatina. Curiosament, la recepta va ser creada durant la Revolució Francesa pel químic Jean Pierre d'Arcet per intentar combatre la fam del moment, però no va ser gaire efectiva, perquè li mancaven certs aminoàcids essencials. Emprada en la preparació de gelats i flams, avui la gelatina s'usa industrialment com a espessidor, texturitzant o reductor de calories.