5 receptes amb alfàbrega

Una recepta que combina el millor del mar i l'horta. Fareu servir carbassons, albergínies, pebrot, ceba i tomàquet per preparar el farciment dels calamars, que haureu de deixar fent xup-xup amb la salsa de tomàquet. En totes dues preparacions, per descomptat, hi afegireu l'alfàbrega, que impregnarà el plat de la seva aroma i el seu sabor. A més, mireu d'espolsar l'alfàbrega restant per sobre dels calamars per tal d'aportar-li la frescor característica de l'herba. Espectacular!

 

Sí, ho heu llegit bé, gelat d'alfàbrega. La combinació perfecta entre calor i fred. Un dolç molt refrescant per acompanyar les postres belgues quadriculades. De fet, per coure la massa és ideal una gofrera. Si no en teniu, ho podeu fer amb una paella, com els 'pancakes' americans, però no quedaran encasellades ni quadrades. On està la gràcia doncs?

Visualment us poden recordar la macedònia de fruites tradicional, però aquestes postres se n'allunyen amb l'elaboració d'un almívar amb mandarina i vainilla. De fet, la seva textura és més propera a una crema freda. Un cop hagi reposat, mireu de servir-la amb els grans de la magrana i unes fulles d'alfàbrega fresca. Una combinació explosiva on s'uneixen frescor, dolç i un punt amarg. Us hi atreviu?

Aquestes empanades us transportaran a una de les illes més maques d'Itàlia, Capri. D'allà mateix va sorgir la idea de combinar tres ingredients que, curiosament, amb els seus colors formen la bandera italiana. Estem parlant del tomàquet (vermell), l'alfàbrega (verd) i la mozzarella (blanc). Una gran combinació de sabors que us farà festejar com si fóssiu el mateix Dean Martin en persona, cantant i amic de Frank Sinatra amb arrels napolitanes.