Quan arriba la quaresma...

Si bé la paraula 'quaresma' prové del llatí 'quarantena' i designa els 40 dies en què els cristians es preparen per celebrar la resurrecció de Crist el dia de Pasqua, no cal ser cristià (ni tan sols religiós) per recordar que en aquesta temporada el producte que no pot faltar és el bunyol. Recordeu l'aroma tan carismàtica que hi havia a la cuina de casa quan la iaia feia bunyols? Aromes de vi blanc, cítric ratllat i l'inconfusible anís... I així també ens venen els records d'aquelles taules plenes de plats curulls fins al sostre de bunyols, tots amb una forma, una mida i un pes diferents, però, això sí, amb un regust dolç i deliciós de festa.

Però, què en feien, les iaies, d'aquesta massa? Més bunyols? D'alguna manera sempre passa el mateix. Quan arriba la tardor, i la iaia fa panellets, és igual que digui "aquest any en faré menys", perquè sabem que, tant sí com no, tindrem panellets a casa fins ben entrat el desembre! I diu la llegenda que, de torrons, n'hi ha a les cases fins que arriba el juny, amb el pretext que mai no n'hi hagi pocs per Nadal... I després n'hi ha durant mesos als armaris de les cuines d'arreu.

Doncs amb els bunyols passa alguna cosa semblant. Per això, us volem aportar solucions ben pràctiques: quatre receptes perquè aprofiteu la massa restant i feu altres varietats de bunyols! Endavant!