Castellar de n’Hug acoge una nueva edición del certamen CuinAigua
El encuentro reunirá chefs y productores los días 24 y 25 de mayo para reivindicar la cocina del agua y la trashumancia en la cuna del Llobregat
Castellar de n’Hug volverá a convertirse en punto de encuentro gastronómico con una nueva edición de CuinAigua, que tendrá lugar los días 24 y 25 de mayo. La cita pone el foco en la cocina de la trashumancia y el papel del agua como elemento esencial del paisaje, el territorio y la tradición culinaria.
Después del éxito de la edición anterior, CuinAigua reunirá una decena de cocineros y cocineras que participarán en showcookings y sesiones en directo a lo largo de dos jornadas. Entre los nombres confirmados hay Sergi de Meià, Joseba Cruz, Iolanda Bustos, Rafel Múria y el maestro chocolatero Oriol Balaguer.
El programa incluye propuestas que conectan gastronomía y entorno, con sesiones dedicadas al ecosistema del río Llobregat, la cocina de montaña o la relación entre agua, paisaje y biodiversidad.
Tradición, sostenibilidad y producto local
CuinAigua reivindica una cocina profundamente arraigada al territorio y vinculada a la memoria gastronómica de pastores y trashumancia. El encuentro también pone en valor la sostenibilidad y la importancia de preservar los ecosistemas, situando el agua como ingrediente y símbolo de vida.
En la misma línea, los cocineros locales tendrán protagonismo, actuando como anfitriones y compartiendo conocimiento sobre una cocina tradicional vinculada al entorno.
Impulsado por el Ens d’Abastament d’Aigua Ter-Llobregat y el Ayuntamiento de Castellar de n’Hug, CuinAigua se ha consolidado como una propuesta singular dentro del calendario gastronómico catalán. El certamen ofrece una experiencia abierta al público que combina divulgación, gastronomía y territorio en un entorno emblemático como el nacimiento del río Llobregat.
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