Vuelve el Festival Mar i Muntanya a Cambrils y la Vall d'Aran

El Festival Mar y Montaña celebra su segunda edición consolidándose como una de las iniciativas gastronómicas más singulares de Cataluña. Impulsado por el Patronato de Turismo de Cambrils y el departamento de Turismo del Conselh Generau d’Aran, el proyecto vuelve a unir la cocina de mar de Cambrils con la cocina de montaña del Valle de Arán en una propuesta que pone en valor el producto, el territorio y la tradición culinaria catalana.

Tras el éxito de la primera edición, que generó más de 300 reservas y reunió a cerca de 1.500 comensales en cada etapa, el festival vuelve con nuevos participantes, nuevas elaboraciones y una clara voluntad de reforzar los vínculos entre dos territorios históricamente conectados.

Dos etapas para descubrir lo mejor de cada territorio

El festival se desarrolla en dos fases. La primera tendrá lugar en Cambrils, del 15 al 30 de junio, mientras que la segunda se trasladará al Valle de Arán del 1 al 15 de diciembre.

Durante estas jornadas, cada restaurante participante incorporará dos propuestas especiales: el plato más representativo de su restaurante hermanado y una creación conjunta inspirada en la tradición del mar y montaña. El objetivo es ofrecer a los comensales una experiencia gastronómica que conecte ingredientes, técnicas e identidades culinarias de dos extremos del territorio catalán.

Catorce chefs, siete maridajes gastronómicos

La iniciativa hermana a siete cocineros cambrilenses con siete cocineros araneses para trabajar conjuntamente en la creación de platos inéditos. Entre las parejas participantes se encuentran Rubén Campos, del restaurante Rincón de Diego, con Jordi Triviños, de Fandango; Sergi Palacín, de Hiu, con César Mory, de Tinku; o Joan Gómez, de Miramar, con Josep Gregorio, de El Portalet.

También participan establecimientos como Casa Macarrilla 1966, Bresca, Restaurant Miquel, Casa Turnay, Casa Pau, Era Coquèla y TUC.

El mar y montaña como símbolo de la cocina catalana

Las propuestas creadas para los menús del festival combinan productos emblemáticos de ambos territorios. La carne de caza, la ternera, los embutidos o la calabaza del Valle de Arán se fusionan con pescados y mariscos procedentes de la lonja de Cambrils para dar forma a recetas que interpretan una de las elaboraciones más representativas de la gastronomía catalana.

Entre las creaciones destacadas se encuentran unas albóndigas de ciervo con guisantes y sepia, una papada de cerdo con gambas y albaricoques, un risotto de ajo de oso con gamba blanca marinada o un bonito glaseado con mollejas de cordero aranés.

Una celebración del producto y la tradición

Más allá de los platos, el Festival Mar i Muntanya reivindica una manera de entender la gastronomía basada en la proximidad, la estacionalidad y el respeto por el producto. La iniciativa invita tanto a residentes como a visitantes a descubrir la riqueza culinaria de dos territorios complementarios y a disfrutar de una tradición que sigue evolucionando sin perder sus raíces.

Con esta segunda edición, el festival refuerza su papel como puente gastronómico entre el mar y la montaña, demostrando que la cocina sigue siendo una de las mejores formas de explicar el territorio y su identidad.

Para más información podéis consultar https://lamagacomunica.com/.