Torna el Festival Mar i Muntanya a Cambrils i la Vall d'Aran

El Festival Mar i Muntanya celebra la seva segona edició consolidant-se com una de les iniciatives gastronòmiques més singulars de Catalunya. Impulsat pel Patronat de Turisme de Cambrils i el departament de Turisme del Conselh Generau d'Aran, el projecte torna a unir la cuina de mar de Cambrils amb la cuina de muntanya de la Vall d'Aran en una proposta que posa en valor el producte, el territori i la tradició culinària catalana.

Després de l'èxit de la primera edició, que va generar més de 300 reserves i va reunir prop de 1.500 comensals en cada etapa, el festival torna amb nous participants, noves elaboracions i una clara voluntat de reforçar els vincles entre dos territoris històricament connectats.

Dues etapes per descobrir el millor de cada territori

El festival es desenvolupa en dues fases. La primera tindrà lloc a Cambrils, del 15 al 30 de juny, mentre que la segona es traslladarà a la Vall d'Aran de l'1 al 15 de desembre.

Durant aquestes jornades, cada restaurant participant incorporarà dues propostes especials: el plat més representatiu del seu restaurant agermanat i una creació conjunta inspirada en la tradició del mar i muntanya. L'objectiu és oferir als comensals una experiència gastronòmica que connecti ingredients, tècniques i identitats culinàries de dos extrems del territori català.

Catorze xefs, set maridatges gastronòmics

La iniciativa agermana set cuiners cambrilencs amb set cuiners aranesos per treballar conjuntament en la creació de plats inèdits. Entre les parelles participants hi ha Rubén Campos, del restaurant Rincón de Diego, amb Jordi Triviños, de Fandango; Sergi Palacín, de Hiu, amb César Mory, de Tinku; o Joan Gómez, de Miramar, amb Josep Gregorio, d'El Portalet.

També hi participen establiments com Casa Macarrilla 1966, Bresca, Restaurant Miquel, Casa Turnay, Casa Pau, Era Coquèla i TUC.

El mar i muntanya com a símbol de la cuina catalana

Les propostes creades per als menús del festival combinen productes emblemàtics dels dos territoris. La carn de caça, la vedella, els embotits o la carabassa de la Vall d'Aran es fusionen amb peixos i mariscs procedents de la llotja de Cambrils per donar forma a receptes que interpreten una de les elaboracions més representatives de la gastronomia catalana.

Entre les creacions destacades hi ha unes mandonguilles de cérvol amb pèsols i sípia, una papada de porc amb gambes i albercocs, un risotto d'all d'os amb gamba blanca marinada o un bonítol glacejat amb lletons de xai aranès.

Una celebració del producte i la tradició

Més enllà dels plats, el Festival Mar i Muntanya reivindica una manera d'entendre la gastronomia basada en la proximitat, l'estacionalitat i el respecte pel producte. La iniciativa convida tant residents com visitants a descobrir la riquesa culinària de dos territoris complementaris i a gaudir d'una tradició que continua evolucionant sense perdre les seves arrels.

Amb aquesta segona edició, el festival reforça el seu paper com a pont gastronòmic entre el mar i la muntanya, demostrant que la cuina continua sent una de les millors formes d'explicar el territori i la seva identitat.