Cuatro productos de proximidad muy actuales

Los caldos pioneros del mercado de Olot Los paradistas del mercado de Olot han puesto a la venta tres nuevos caldos bajo la marca Mengua, que se inscribe en la idea de la economía circular y del residuo cero. La idea nace del chef Pere Planagumà, cuando, hace tres años, en su turno de espera al mercado, vio que se tiraba mucha cosa. La observación de cocinero, de cosas que el cliente no quiere. Los mercados tienen que evolucionar en el aprovechamiento; más que aulas de demostración