La hora del corcho
Después de años de dedicación como pelador de encinas, Eloi Madrià se dedica a divulgar el oficio a Cassà de la Selva.
El corcho, material clave para la historia, la gastronomía y la industria de las poblaciones del alrededor del macizo de las Gavarres, se obtiene entre San Juan y San Jaime, coincidiendo con la temporada de cáscara de los alcornoques. En este reportaje, hemos acompañado al maestro pelador Eloi Madrià para ver como se extrae manualmente la corteza del árbol, y conocer los secretos del oficio y el proceso para fabricar tapones de calidad. Acabamos la jornada con el almuerzo tradicional de los
