L'hora del suro
Després d’anys de dedicació com a pelador d’alzines, Eloi Madrià es dedica a divulgar l’ofici a Cassà de la Selva.
El suro, material clau per a la història, la gastronomia i la indústria de les poblacions del voltant del massís de les Gavarres, s’obté entre Sant Joan i Sant Jaume, coincidint amb la temporada de pela de les alzines sureres. En aquest reportatge, hem acompanyat el mestre pelador Eloi Madrià per veure com s’extreu manualment l’escorça de l’arbre, i conèixer els secrets de l’ofici i el procés per fabricar taps de qualitat. Acabem la jornada amb l’esmorzar tradicional dels pel
