Olis Bargalló se propone encontrar el aderezo perfecto para este verano
La marca invita a descubrir qué aceites y vinagres se adaptan mejor a cada plato para potenciar los sabores del verano
Con la llegada del verano, las ensaladas, los gazpachos, las verduras, las frutas de temporada y otros platos fríos ganan protagonismo en las mesas. Sin embargo, a menudo dejamos en segundo plano un elemento que puede condicionar el resultado final de nuestras elaboraciones: el aliño.
Desde Olis Bargalló —empresa familiar de Castellví de Rosanes con más de 165 años de trayectoria—, nos recuerdan que saber escoger el aceite o el vinagre ideales puede marcar una gran diferencia. Tal como señala la marca, no todas las variedades ofrecen las mismas características organolépticas ni se comportan igual en cada elaboración.
Por ejemplo, el Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina, que destaca por su suavidad y notas afrutadas, encaja especialmente con ensaladas, tomates, quesos suaves o fruta de verano. En cambio, el Aceite de Oliva Virgen Extra Picual aporta más intensidad, cuerpo y personalidad, por lo que resulta ideal para ensaladas más completas, verduras a la brasa o recetas con sabores más marcados.
Sin embargo, el aliño no se limita a los aceites. Los vinagres y las vinagretas también presentan un papel claro, ya que permiten aportar frescura, matices y complejidad a diferentes platos estivales, desde ensaladas hasta pescados o algunas frutas, a la vez que potencian su sabor.
El CEO de Olis Bargalló, Francesc Bargalló, afirma que el aliño "es un ingrediente más de la receta" y defiende que la elección del aceite y el vinagre merece la misma atención que el resto de ingredientes por su incidencia en el resultado final del plato.
Por ello, desde la firma se quiere reivindicar la importancia de recuperar la cultura del aliño y de entender el aceite de oliva como un ingrediente gastronómico con identidad propia. Desde Olis Bargalló proponen descubrir la gama de vinagres y balsámicos formada por el Aceto Balsámico de Módena, el Vinagre de Vino Tinto, el Vinagre de Cabernet Sauvignon, el Agridulce de Merlot, el Agridulce de Riesling, el Vinagre de Jerez y la Vinagreta con Vinagre Balsámico de Módena.
Puede encontrar más información en olisbargallo.com
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