Al Borne hay bacalao!

El bacalao es uno de los pescados más consumidos en Cataluña desde tiempos inmemoriales. Tiene la particularidad que ha pasado de ser una comida de pobres a una comida de ricos, y, por la peculiar manera de conservarlo, ha dado origen a las bacallaneries, establecimientos especializados en la venta de este pescado. El jueves 5 de febrero, en el marco del Ciclo Cocina 1714, el gastrònom Francesc Murgadas y los responsables de Perelló Bacallaners de Barcelona nos revelarán todos los secretos