El bacalao, protagonista de la gastronomía de Barcelona

El 12 de febrero empieza la 3a Ruta del Bacalao, un acontecimiento gastronómico del Gremio de Bacallaners de Cataluña e Inedit Damm que propone un recorrido por 40 restaurantes y una docena de bacallaneries de la ciudad de Barcelona. El acontecimiento se alargará hasta el domingo 8 de marzo. Este año, la Ruta del Bacalao tiene como lema 'Tradición vs. Vanguardia'; por lo tanto, los platos que ofrecerán los restaurantes y bacallaneries harán este contraste entre la cocina tradicional del