Marzo de la alcachofa a Santo Boi

El mes de marzo es el mes de la alcachofa de Santo Boi, una iniciativa gastronómica que va acompañada de una serie de actividades para toda la familia. La campaña se vuelca con el producto más genuino de Santo Boi: la alcachofa. Gracias al terreno fangós del Parque Agrario y el contraste térmico entre la mañana y el anochecer, la alcachofa es tierna, no tiene pelos y tiene una baja porosidad. Para conseguir este producto, los restauradors reconocen la tarea de los agricultores locales del