Hablamos de las bacterias que viven dentro nuestro
¿Por qué están tan de moda los fermentados? ¿Qué quiere decir 'probiótico'? ¿Y 'prebiótico'? ¿Qué es esto de la microbiota? ¿Por qué de golpe todo el mundo habla de ello?
Durante años, creímos que los microbios eran una amenaza y nos pensábamos que cualquier cosa, cuanto más estéril, mejor. Hoy sabemos que, en realidad, necesitamos muchos de estos seres microscópicos para vivir. Y también por comida.
Sí, el esencial es invisible a los ojos. El mundo es lleno de microbios, también nosotros. Solo a la palma de la mano, tenemos más que humanos hay en el planeta. De entre ellos, unos cuántos nos pueden hacer mucho de mal, cierto, pero la inmensa mayorí
